小麦のパンよりビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれている。

硬いので薄切りにしてバターやレバーペーストなどを塗って食べる。

キャビアやオイルサーディンなどをのせたり、

ハムやチーズやスモークサーモンなどを挟んでサンドイッチにもする。

薄切りにしてトーストしたライ麦パンにパストラミや
ザワークラウトやスイスチーズなどを挟んだルーベンサンドが知られている。

長らく柔らかい白パンはよくて、硬い黒パンは悪いという価値観が存在したが、
近年では健康志向から栄養価の高い黒パンが見直されている。

全粒粉の小麦より、ライ麦粉やライ麦丸ごとが入ったライ麦パンの栄

養価は非常に高いのです。

特にダイエット中はビタミンBグループが体内の脂質の代謝に不可欠で、
足りなくなるとエネルギー切れ……でカラダが元気よく動かなくなります。

ビタミンBグループは水溶性のビタミンなので、

一度にたくさん摂っても、余分なものは、尿中に排泄されるという特徴もあるので、
日常に普通に食べられる食材が理想的です。

その点、ライ麦パンなら、そのビタミンBグループを丸ごとのライ麦粒が
抱えてパンに仕上がっているので、朝食も、昼食でも、夕食でもとることができるのが特徴。

ライ麦の配合量が多ければ多いほどビタミンが豊富です。

ずっしりとしていて、しかも噛みごたえ、食べごたえと満足感はしっかり。

そして、ライ麦パンのGI値は58と、ずばり低GI食品。

またミネラルもたっぷりなのが特徴です。

*GIとは、「グリセミックス・インデックス」と呼ばれる指数で、
グルコースを100として算定された指数をいいます。

高いほど血糖の上昇を伴い、低いほど血糖を緩やかに上昇させる食材を示します。